천일염 생산 단계별 사항

( # 매 단계별 세부적인 보완사항은 기재하지 않음,#
그나마 현재 조금은 낫다고 하는 천일염 생산 실제 단계별 사항 만을 기재함.
단계별 기재 내용 중 대다수가 1~2단계 누락된체 천일염을 생산하는곳이 많다.)

 

해수 유입. 취수. 갯벌 천일염 생산과정...

1. 해수 유입 : 바닷물의 염도 1~3도.
2. 해수 취수 : 1차 바닷물 표면수 유입 단계 보강 절대 필요.
3. 저수지 해수 저장 (1차 해수 오탁 이물질 침전 단계)
4. 제1증발지 (난치) : 대체로 약 4단 정도의 단계별 자연유하 유도를 거치면서 제2차 기타 부유물질 자연침하 및 각종 미네랑 농축 단계. 염도는 3~10도까지 농축.
5. 제2증발지 (누테 또는 살루테) : 대체로 약 3~4단 정도의 단계별 자연유하 유도를 거치면서 제3차 기타 부유물질 자연침하 및 각종 미네랑 농축 단계. 염도는 8~18도 까지 농축.
(# 이와 같이 바닷물이 자연유하식 및 양수 펌핑식의 단계적 여과 과정과 증발·농축과정을 거치면서 얻어진 해수를 ‘함수’라 하며, 이때 농축된 함수를 저장해 두는 창고를 해주라고 한다. )
6. 농축된 함수를 해주 저장탱크에 저장.
7. 해주 저장탱크속 함수 취수, 마지막 결정지 취수 전 단계에서 염도를 21~24도 까지 끌어 올리는 농축 작업.
8. 농축된 함수를 해주 저장탱크에 유입.
9. 결정지에 함수 공급. 햇빛 과 바람을 이용 염도를 27~30도 까지 끌어 올리는 농축 작업으로 천일염 생산.

10. 결정지에서 천일염 생산 후 이토수 처리 및 함수 재활용 판단으로 저수지 또는 해주 배수 구분 즉시 처리단계. (일지역에선 장판염판일 경우 장판염 생산 후 염판 청소 없이 잉여 함수 보충 작업으로 즉시 천일염 재생산 작업으로 들어가는 지역도 많음.)

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최소 확보 면적에 대한 잦은 문의 사항에 대한 답변.
(# 일반적으로 갯벌 천일염을 생산하기 위해서는 최소 약 3정보(ha)의 면적이 필요. 적정 면적 : 공휴부지 포함 약 15,000평 정도로 계산하면 됨.
천일염의 생산 시기는 3월말경 부터 10월 중순 까지 약 190~200일 정도의 작업 일수.)

 

 

상기작업 시스템 으로는 '고품질 천일염 생산' 불가능하다.

따라서 매 단계별 공정 모두 수정해야 '고품질 천일염'을 생산할 수 있다.